Pittige pompoensoep met rode peper (4 personen)


Pompoen

Pompoenen zijn gezond. Ze bevatten een hoog gehalte aan beta-caroteen, de voorlopen van vitamine a. Daarnaast bevatten ze ook veel B-vitaminen, vitamine C, calcium en magnesium. Met dit heerlijke recept tover je dus meteen een gezonde soep op tafel. Eetsmakelijk!

Ingrediënten:

  • 1 pompoen in blokjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 liter groentebouillon (vers of van een blokje)
  • 1 teen knoflook
  • ½ rode peper in ringetjes
  • ½ stengel bleekselderij in blokjes
  • 125 milliliter zure room (halfvol)
  • takje dille

Bereidingstijd:

Bereiding:

Fruit de ui en knoflook in de olie glazig. Voeg pompoenvlees, bleekselderij en rode peper toe. Voeg de bouillon toe en laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Laat de soep iets afkoelen en pureer met een staafmixer of roer de soep door een zeef.

pompoensoep-300x199_c0e68535.jpgZet de pan weer op het vuur en breng eventueel op smaak met peper en zout. Voeg de room toe en roer totdat deze opgelost is. Strooi de kleingesneden dilleblaadjes over de soep. Lekker met warm stokbrood.

Heb jij ook een smakelijk en gezond recept met pompoenen? Laat het ons hieronder weten of laat een berichtje achter op Facebook.



Lees ook:

Iedereen is dol op een patatje op zijn tijd. Tegenwoordig zie je steeds meer recepten die nét iets anders zijn dan de gefrituurde aardappelfrieten die je gewend bent.In dit blog vind je drie recepten. Lees meer

Nederland is een echt stamppotland. Een deel van de aardappelen vervangen door knolselderij is de truc om meer groenten en minder koolhydraten in de stamppot te krijgen. Bekijk het recept van deze heerlijke andijviestamppot met ham en kaas. Lees meer

Groenten leveren weinig calorieën en bevatten veel voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen. In ons blog vind je vijf typische herfstgroenten en leggen we uit waarom ze zo gezond zijn. Lees meer

Geef een reactie op: Pittige pompoensoep met rode peper (4 personen)

Je gaat ermee akkoord dat deze reactie in ons communicatiemateriaal gebruikt mag worden.

Je gaat ermee akkoord dat deze reactie in ons communicatiemateriaal gebruikt mag worden.

Flinndal is één van de grootste merken voedingssupplementen van Nederland. We helpen je graag om elke dag opnieuw het beste uit jezelf te halen!

Wij gebruiken cookies, onder meer voor analyse en gebruiksgemak.