Perennotencake
Deze snelle cake bevat weinig suiker, veel vezels en is heerlijk herfstig met peer en noten.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 peer
- 150 g noten
- 4 dadels
- 1 ei
- 250 g volkoren speltmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 250 g Griekse yoghurt
- 3 theelepels kaneel
- 2 eetlepels honing
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Snijd de peer (met of zonder schil) in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de peer in kleine blokjes.
- Hak de noten en de dadels grof. Klop het ei los.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Dit kan met een lepel maar je kunt ook gewoon je handen gebruiken.
- Vul de cakevorm met het mengsel en bak de cake in ongeveer 30 minuten gaar.
- Test met een satéprikker of de cake gaar is. Als de prikker droog uit de cake komt, kun je de cake uit de oven halen.
- Laat de cake 15 minuten afkoelen in de cakevorm, laat daarna verder afkoelen op een rooster.
Peer en noten zijn een perfecte combinatie. Het zoete zachte vruchtvlees van de peer past heel goed bij knapperige noten. Probeer die combinatie ook eens in een herfstsalade: sla, stukjes peer, gehakte walnoten, geitenkaas en een vinaigrettedressing. Of ga voor knapperig volkorenbrood met rucola, plakken warme peer, pecannoten en stukjes warme blauwaderkaas.
Tags
ReceptLees ook
Lees ook
Waarom cortisol niet je vijand is (maar wel om aandacht vraagt)
Cortisol heeft vaak een slecht imago, maar is eigenlijk onmisbaar. Het helpt je 's ochtends wakker te worden, houdt je alert, geeft je energie en zorgt ervoor dat je snel kunt reageren bij gevaar. Het wordt pas ongezond wanneer het cortisolniveau te lang verhoogd blijft.
Lees meer Lees meer
Alles wat je wilde weten over omega-3
Je hebt vast wel gehoord van omega‑3, maar wat is het verschil met omega-6 en omega-9? Waarom is omega-3 belangrijk en hoeveel heb je nodig?
Lees meer Lees meer
De augustus blues: waarom zomer-melancholie heel normaal is
Sommige mensen ervaren een ietwat somber of onrustig gevoel wanneer het einde van de zomer eraan komt en de herfstdrukte voor de deur staat. Dit heeft een naam: de augustus blues, en het is verrassend herkenbaar voor veel mensen.
Lees meer Lees meer
