Spirulina: boordevol voedingsstoffen

Heb je wel eens een potje groene poeder met de naam spirulina in de winkel zien staan? Spirulina is een blauwgroene zoutwater alg en bevat veel voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en eiwitten. Ook staat spirulina bekend als antioxidant en wordt daarom veel gebruikt tijdens het detoxen. Je vindt het bijvoorbeeld ook in Flinndal Detox.

Hoog tijd om je wat meer te vertellen over deze alg en hoe je dit kunt gebruiken in de keuken.

Wat is spirulina?

Spirulina is een microscopisch kleine zoutwater alg, blauwgroen van kleur, die van nature veel essentiële voedingsstoffen en nutriënten bevat. Het behoort tot de categorie zeewier, wat een verzamelnaam is voor allerlei verschillende algensoorten die in zee leven.

Chlorofyl

Zeewier heeft net als planten zonlicht nodig, en daarom vind je ze vaak in ondiep water. Spirulina bevat het stofje chlorofyl. Dit is het bladgroen waarmee planten in staat zijn om licht op te vangen en om te zetten in energie.

Wist je dat?

Het Latijnse woord spirulina ‘klein spiraaltje’ betekent. Het heeft deze naam, omdat spirulina de vorm van een spiraal heeft.

Welke voedingsstoffen vind je in spirulina?

Deze alg haalt de benodigde voedingsstoffen uit het water en leeft in een alkalisch omgeving. Alkalisch betekent dat het water mineraalrijk is. Spirulina is daarom ook rijk aan mineralen. Zo bevat het fosfor, magnesium, ijzer, kalium, zink, chroom, koper, selenium en calcium. Ook bevat het de vitaminen B1, B2, B3, B6, B11 en K, omega 3 vetzuren, betacaroteen, inostiol (behoort tot de B-vitaminen) en zeaxanthine (een natuurlijke kleurstof). Verder bevat het veel eiwitten waardoor het een uitstekende aanvulling is voor vegetariërs.

Spirulina Smoothie

De smaak van spirulina is wat zachter dan de smaak van chlorella. Het zit tussen de smaak van groenten en zeegroenten in. Daarom is spirulina makkelijk te combineren met groenten of lekker om toe te voegen aan een smoothie.

Ingrediënten voor 1 smoothie:

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een blender en mixen maar. Is de smoothie te dik? Voeg dat een beetje water toe en mix het geheel opnieuw kort door.