Alles over eiwitten

Weet jij waarom je eiwitten nodig hebt, en hoe je ze voldoende binnenkrijgt? De Gezondheidsraad bracht onlangs een nieuw advies uit over eiwitten in de voeding. Mooie aanleiding om de voedingsstof eiwit eens onder de loep te nemen.

Als mens bestaan we gemiddeld voor 12 kilo uit eiwitten! Elke cel in je lichaam bevat eiwitten. Denk aan spiercellen, cellen van organen, het zenuwstelsel en van de botten. Die eiwitten haalt je lichaam uit de eiwitten die je eet. Of beter gezegd, uit de bouwstenen van eiwitten: de aminozuren. Eiwitten zijn opgebouwd uit 22 verschillende aminozuren.

Juist die aminozuren maken eiwitten uit de voeding zo belangrijk voor ons lichaam. Met deze aminozuren kan het lichaam eigen eiwitten opbouwen. De aminozuren zijn een soort legoblokken waarmee het lichaam kan bouwen. Met de 22 legoblokken kan ons lichaam ieder bouwwerk maken dat het nodig heeft!

Eiwitbalans

Eiwitten zijn van belang voor de spierkracht en spiermassa in het lichaam. Daarnaast zijn eiwitten ook betrokken bij de vorming van hormonen en spelen ze een rol bij het transport van stoffen in ons bloed en de lichaamscellen. Dagelijks worden eiwitten in ons lichaam afgebroken en weer opnieuw opgebouwd. Bijvoorbeeld om cellen te vernieuwen of om beschadigd eiwit te vervangen. We hebben dus dagelijks “verse” nieuwe eiwitten nodig uit de voeding, om de eiwitbalans van ons lichaam op peil te houden.

Aanbevolen hoeveelheid

De Gezondheidsraad heeft onlangs de aanbevolen hoeveelheid eiwitten voor volwassenen met bijna 4 procent verhoogd van 0,80 naar 0,83 gram per kg lichaamsgewicht. Omgerekend betekent het dat vrouwen dagelijks ongeveer 52-54 gram eiwitten nodig hebben en mannen 60-63 gram. De gemiddelde Nederlander krijgt dit met gemak binnen. Dat komt omdat vlees, zuivel en graanproducten in onze voeding relatief veel eiwitten leveren.

Hoge behoefte

Maar het kan zijn dat je toch wat meer eiwit uit de voeding kunt gebruiken. Eet je vegetarisch of geheel plantaardig? Ben je zwanger of geef je borstvoeding? Dan is het belangrijk goed te letten op eiwitten in je voeding. Dat geldt ook voor kinderen in de groei, kracht- en duursporters of bij bepaalde ziektes.

Schema aanbevelingen eiwit volgens Voedingscentrum (vanaf 18 jaar)

Waar zit eiwit in?

Eiwitten zitten zowel in dierlijke als in plantaardige voedingsmiddelen.

Goede dierlijke bronnen zijn:

Goede plantaardige bronnen zijn:

Meer lezen over eiwitten?