Blauwe bes: vol met antioxidanten
De blauwe bes, niet te verwarren met de bosbes , die donkerder van kleur is, is echt een zomervrucht en groeit gewoon in Nederland. Dit besje is vers erg lekker, maar ook gedroogd behoudt hij zijn friszoete smaak en vele gezonde eigenschappen. Wat maakt de blauwe bes zo gezond? Wij vertellen je meer over de blauwe bes als superfood.
Een kieskeurig besje
De blauwe bes groeit alleen op een zure grond, die licht vochtig is, waar de zon schijnt en waar niet teveel wind staat. In april en mei staat de plant in bloei en de bes kan in juli tot en met september worden geoogst.
Antioxidanten
Er zijn maar weinig fruitsoorten die meer antioxidanten bevatten dan de blauwe bes. Letterlijk betekent antioxidant ‘tegen oxidatie’. Oxidatie is een chemisch proces onder invloed van zuurstof. Zo wordt een appel bruin als je deze doorsnijdt. Dat is de invloed van zuurstof.
In ons lichaam heeft zuurstof ook invloed. Bij het verbranden van voedingsstoffen zoals koolhydraten en eiwitten (stofwisseling) wordt zuurstof verbruikt. Hierdoor ontstaan vrije radicalen. Het is niet erg om wat vrije radicalen in je lichaam te hebben, maar in een grote hoeveelheid kunnen ze wel schadelijk zijn. Antioxidanten, zoals vitamine C, ruimen de vrije radicalen op en beschermen de lichaamscellen.Wist je dat..
De kleur van de blauwe bes wordt bepaald door het stofje anthocyaan. Anthocyaan is een kleurstof en vind je in veel groenten- en fruitsoorten, waaronder ook avocado’s, sinaasappels, olijven, mango’s en rode kool. Er zijn verschillende soorten anthocyanen, die dezelfde werking hebben als antioxidanten. De kleur van het voedingsmiddel wordt bepaald door de structuur en door de zuurgraad het product. Dit is de reden waarom blauwe bes blauw is en een mango meer oranje.
Andere voedingsstoffen
Blauwe bessen bevatten vitamine C en verschillende mineralen, natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink en is daarmee terecht een superfood te noemen. Ook na het drogen van de besjes, blijven de voedingsstoffen behouden. Ze bevatten weinig calorieën (ongeveer 75 kcal per 100 gram) en bestaan voor zo’n 85% uit water.
De bessen zijn lekker door een salade met bijvoorbeeld geitenkaas, uit het vuistje of in een smoothie. Hieronder vind je een lekker recept, die je natuurlijk kunt aanpassen naar eigen smaak.
Ingrediënten voor 1 smoothie
- 100 gram blauwe bessen
- 1 banaan
- 1 handje spinazie
- 1 theelepel chiazaad
- Water
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een blender en mixen maar. Is de smoothie te dik? Voeg dat een beetje water toe en mix het geheel opnieuw kort door.
Aanbevolen producten
Lees ook
Lees ook
Haaruitval in de herfst: hoe zit het nou echt?
Elke keer als je in het doucheputje kijkt, ben je verrast door de hoeveelheid haren die daar achterblijven. En ook in je haarborstel zitten veel meer haren dan afgelopen zomer het geval was. Goed om te weten: meestal is er een logische verklaring.
Lees meer Lees meer
Perennotencake
Deze snelle cake bevat weinig suiker, veel vezels en is heerlijk herfstig met peer en noten.
Lees meer Lees meer
Waarom cortisol niet je vijand is (maar wel om aandacht vraagt)
Cortisol heeft vaak een slecht imago, maar is eigenlijk onmisbaar. Het helpt je 's ochtends wakker te worden, houdt je alert, geeft je energie en zorgt ervoor dat je snel kunt reageren bij gevaar. Het wordt pas ongezond wanneer het cortisolniveau te lang verhoogd blijft.
Lees meer Lees meerGeef je reactie op:
Reacties
Dit blogartikel heeft nog geen reactiesLees ook
