Blauwe bes: vol met antioxidanten
De blauwe bes, niet te verwarren met de bosbes , die donkerder van kleur is, is echt een zomervrucht en groeit gewoon in Nederland. Dit besje is vers erg lekker, maar ook gedroogd behoudt hij zijn friszoete smaak en vele gezonde eigenschappen. Wat maakt de blauwe bes zo gezond? Wij vertellen je meer over de blauwe bes als superfood.
Een kieskeurig besje
De blauwe bes groeit alleen op een zure grond, die licht vochtig is, waar de zon schijnt en waar niet teveel wind staat. In april en mei staat de plant in bloei en de bes kan in juli tot en met september worden geoogst.
Antioxidanten
Er zijn maar weinig fruitsoorten die meer antioxidanten bevatten dan de blauwe bes. Letterlijk betekent antioxidant ‘tegen oxidatie’. Oxidatie is een chemisch proces onder invloed van zuurstof. Zo wordt een appel bruin als je deze doorsnijdt. Dat is de invloed van zuurstof.
In ons lichaam heeft zuurstof ook invloed. Bij het verbranden van voedingsstoffen zoals koolhydraten en eiwitten (stofwisseling) wordt zuurstof verbruikt. Hierdoor ontstaan vrije radicalen. Het is niet erg om wat vrije radicalen in je lichaam te hebben, maar in een grote hoeveelheid kunnen ze wel schadelijk zijn. Antioxidanten, zoals vitamine C, ruimen de vrije radicalen op en beschermen de lichaamscellen.Wist je dat..
De kleur van de blauwe bes wordt bepaald door het stofje anthocyaan. Anthocyaan is een kleurstof en vind je in veel groenten- en fruitsoorten, waaronder ook avocado’s, sinaasappels, olijven, mango’s en rode kool. Er zijn verschillende soorten anthocyanen, die dezelfde werking hebben als antioxidanten. De kleur van het voedingsmiddel wordt bepaald door de structuur en door de zuurgraad het product. Dit is de reden waarom blauwe bes blauw is en een mango meer oranje.
Andere voedingsstoffen
Blauwe bessen bevatten vitamine C en verschillende mineralen, natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink en is daarmee terecht een superfood te noemen. Ook na het drogen van de besjes, blijven de voedingsstoffen behouden. Ze bevatten weinig calorieën (ongeveer 75 kcal per 100 gram) en bestaan voor zo’n 85% uit water.
De bessen zijn lekker door een salade met bijvoorbeeld geitenkaas, uit het vuistje of in een smoothie. Hieronder vind je een lekker recept, die je natuurlijk kunt aanpassen naar eigen smaak.
Ingrediënten voor 1 smoothie
- 100 gram blauwe bessen
- 1 banaan
- 1 handje spinazie
- 1 theelepel chiazaad
- Water
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een blender en mixen maar. Is de smoothie te dik? Voeg dat een beetje water toe en mix het geheel opnieuw kort door.
Aanbevolen producten
Lees ook
Lees ook
Boost je brein: stap uit je routine
Nieuwe prikkels houden je scherp. Goed nieuws: ook kleine veranderingen kunnen groot verschil maken.
Lees meer Lees meer
Zomerse vermoeidheid: waarom je je futloos kunt voelen ondanks mooi weer
De zon schijnt, de dagen zijn lang en toch sleep je jezelf door de dag heen. Je bent niet de enige! Zomerse vermoeidheid is een veelvoorkomend verschijnsel. In deze blog leggen we je uit waarom je hier last van kunt hebben en wat je eraan kunt doen.
Lees meer Lees meer
Knapperige bloemkoolroosjes
Bloemkool een saaie groente? Echt niet! Maak eens deze knapperige bloemkoolroosjes uit de oven. De truc: eerst bakken met een krokant laagje, daarna nog een keer met saus voor extra smaak.
Lees meer Lees meer
