Terug naar overzicht

Mexicaanse kipsalade

Mexicaanse kipsalade
Pauline
16-3-2023
0 Reacties
Mexicaanse kipsalade

Zin in een smakelijke en gezonde maaltijd? Probeer deze Mexicaanse kipsalade. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch of een gezonde avondmaaltijd, deze Mexicaanse kipsalade is een perfecte keuze voor elk moment van de dag. Lees hieronder het recept en tover in 30 minuten deze maaltijd op tafel.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 8 tl komijnpoeder
  • 6 tl paprikapoeder
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl gemalen chilipepertjes
  • 1 rode ui
  • 250 gr zoete aardappel
  • 1 rode paprika
  • 2 el olijfolie
  • 150 gr kipfilet of vega kipstukjes
  • 50 gr mais
  • 100 gr kikkererwten
  • ½ el vierge olijfolie (voor de dressing)
  • 1 el witte wijnazijn
  • 50 gr sla naar keuze
  • Peper en zout

Zo maak je het

Bereidingstijd circa 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 200˚C en bekleed de bakplaat met bakpapier. Mix vervolgens de kruiden: komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder en de gemalen chilipepertjes, in een kom.

Snijd de rode ui in halve ringen, de paprika in blokjes en schil de zoete aardappels en snijd in kleine blokjes. Meng de gesneden groenten met de kruidenmix en 1 el olijfolie en bak in 18-20 minuten gaar in de oven.

Bak de kipfilet of vega kipstukjes gaar in een pan. Spoel de kikkererwten goed af en laat met de mais uitlekken in een vergiet. Meng in een kom de extra vierge olijfolie met de witte wijnazijn. Voeg de kikkererwten, mais en groenten uit de oven toe en schep goed om. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Laat het groentemengsel nog even afkoelen voor je het op de sla legt en pluk ondertussen de kip in stukjes. Serveer het groentemengsel met de kip of vega kipstukjes op een bedje van sla.

Zoete aardappel

Zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is een veelzijdige en voedzame groente die de laatste jaren steeds populairder is geworden. De zoete aardappel is rijk aan vezels, vitamines en mineralen, en bevat bovendien weinig calorieën. Daarnaast heeft deze groente een zoete smaak en een zachte textuur, waardoor hij ideaal is voor het maken van diverse gerechten. Zo kun je zoete aardappel bakken, koken, roosteren, pureren of verwerken in een salade.

Aanbevolen producten

Vezel Complex
10% Korting
Vezel Complex
4,6 sterren
(102)
Vanaf € 8,05
Bekijk product
Weerstand Complex
10% Korting
Weerstand Complex
4,2 sterren
(5)
Vanaf € 8,05
Bekijk product
Hart en Vaat Complex
10% Korting
Hart en Vaat Complex
4,5 sterren
(2)
Vanaf € 14,35
Bekijk product
Multi Puur Natuur
10% Korting
Multi Puur Natuur
4,8 sterren
(10)
Vanaf € 12,55
Bekijk product
Quercetine Complex
10% Korting
Quercetine Complex
5 sterren
(1)
Vanaf € 22,45
Bekijk product
Multi 50+ Vrouw en Man
Multi 50+ Vrouw en Man
4,8 sterren
(6)
Vanaf € 39,86
Bekijk product
WLS Capsule
WLS Capsule
4,1 sterren
(56)
Vanaf € 1,95
Bekijk product
Nachtrust Forte
10% Korting
Nachtrust Forte
4 sterren
(74)
Vanaf € 12,55
Bekijk product
Voordeelpakket Beauty
$30.00 Korting
Voordeelpakket Beauty
Vanaf € 79,90
Bekijk product
IJzer Gummies
20% Korting
IJzer Gummies
4,7 sterren
(7)
Vanaf € 15,96
Bekijk product

Lees ook

5 vragen over intermittent fasting

5 vragen over intermittent fasting

Intermittent fasting (intermitterend vasten), wat doet dat voor je lichaam? En is intermittent fasting geschikt voor iedereen?

Lees meer Lees meer
Een schoonheidsslaapje: werkt dat echt?

Een schoonheidsslaapje: werkt dat echt?

We hebben allemaal wel eens gehoord van de term ‘schoonheidsslaapje’, maar heeft slaap echt invloed op je uiterlijk?

Lees meer Lees meer
Chlorella: een kleine alg met ontgiftende krachten

Chlorella: een kleine alg met ontgiftende krachten

Chlorella wordt gezien als één van de meest volwaardige voedingsbronnen ter wereld en is met name bekend om zijn ontgiftende werking. Benieuwd hoe dat precies zit?

Lees meer Lees meer

Geef je reactie op:

"Mexicaanse kipsalade"
Deze naam wordt op onze site getoond bij de opmerking of vraag
E-mailadres wordt niet getoond bij de opmerking of vraag
Je krijgt uiterlijk binnen één werkdag per mail een reactie van ons. Bij het versturen van je vraag, ga je ermee akkoord dat deze op onze site geplaatst mag worden.

Reacties

Dit blogartikel heeft nog geen reacties