Gezond chiapudding ontbijt

Chiazaadjes zijn “magisch”: ze binden vocht, zodat een smoothie omgetoverd wordt tot een puddinkje. Maak het puddinkje de avond van tevoren en laat het opstijven in de koelkast. Zo ontstaat een lekker, fruitig en gezond ontbijt, dat je ’s ochtends zo uit de koelkast kunt pakken!

Recept voor 2 personen

• 2 rijpe bananen
• 250 g aardbeien
• 200 ml melk
• 6 eetlepelschiazaad
• 2 eetlepels gepelde pistachenootjes

Pureer de bananen, 200 gram aardbeien en de melk tot een smoothie. Roer de chiazaadjes erdoor en schenk in 2 glazen. Laat opstijven in de koelkast. Garneer de volgende dag met de rest van de aardbeien en de nootjes.

Tip: in plaats van melk kun je ook (Griekse) yoghurt of kokosmelk nemen.

Chiazaad

De kleine zwarte ronde zaadjes hebben eigenlijk niet zo veel smaak, maar ze zijn wel érg rijk aan goede voedingsstoffen! Met name aan omega 3 vetzuren en vezels. Die vezels zorgen voor langere verzadiging en natuurlijk vinden je darmen die vezels ook fijn.

Rood fruit

Noten, zaden, superfoods, aardbeien, frambozen, aalbessen en blauwe bessen - allemaal heerlijk voor de topping! Rood fruit is supergezond. Zo bevat rood fruit weinig suikers en calorieën en juist veel vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Aardbeien zijn vooral rijk aan vitamine C en foliumzuur.