Recept: Hollandse bruine bonensoep

Zet deze Hollandse bruine bonensoep maar op de eetplanning van aankomende week. Dit gerecht zal zeker in de smaak vallen. Lekker, voedzaam en een makkelijke winterse, vegetarische maaltijd.
Ingrediënten (voor 4 personen):
Zo maak je het:
Pel en snipper de uien. Maak de winterwortel schoon en snijd deze in blokjes. Maak de preien schoon en snij deze in ringen. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.
Verhit de olie in een braadpan of soeppan. Fruit de wortel, ui, prei en knolselderij 5 minuten. Voeg dan de bonen met vocht en de groentebouillon toe. Laat de soep nog 5 minuten doorkoken en breng op smaak met peper.
Garneer met wat verse peterselie en/of het groen van de knolselderij. Lekker met volkorenpistoletjes met oude kaas.
WUPS
De afkorting WUPS staat voor Wortel, Ui, Prei en Selderij. Volgens chef-koks zijn deze groenten zeer aromatisch en vol van smaak. Zij beginnen de werkdag dan ook vaak met het snijden en fruiten van deze groenten. Perfecte basis voor een bouillon, saus of soep!
Bruine bonen
Ze staan vol trots in de schijf van vijf: bruine bonen, linzen, kikkererwten en alle andere peulvruchten. Deze plantaardige power foods hebben alles in zich wat je maar kunt wensen op voedingsgebied. Ze zijn plantaardig en duurzaam, ze zijn absoluut niet duur én ze zijn lekker. Gerechten met peulvruchten passen in elke (wereld)keuken én ze leveren veel eiwitten, vezels en vitaminen. Het Voedingscentrum beveelt daarom aan om elke week een portie peulvruchten te eten. Ideaal voor een winterse, vegetarische maaltijd!
Peulvruchten kun je natuurlijk zelf weken en koken, maar er is niks mis met bonen in pot of blik. Dat is pas écht snel een maaltijd op tafel zetten. Deze Hollandse bruine bonensoep is daarvan een mooi voorbeeld. Heb je het idee dat je darmen niet zo goed reageren op peulvruchten, bijvoorbeeld omdat je er winderig van wordt? Dat kan kloppen, de vezels in peulvruchten kunnen je darmen behoorlijk prikkelen. Maar als je regelmatig peulvruchten op het menu zet, wordt die reactie echt veel minder. Kwestie van even wennen, ook voor je darmen!
Aanbevolen producten
Lees ook

5 feiten over hooikoorts
In de lente en zomer kan hooikoorts weer de kop opsteken. In deze blog leggen we vijf feiten over hooikoorts uit en geven we enkele nuttige tips!
Lees meer Lees meer
Eten met aandacht
Het gaat niet alleen om wat je eet, maar ook om hoe je eet. Het is goed om met aandacht te eten. Je eet dan namelijk minder én lekkerder!
Lees meer Lees meer
De 5-secondenregel: feit of fabel?
Kun je eten dat op de grond heeft gelegen écht nog opeten? Amerikaanse studenten onderzochten of dit daadwerkelijk zo is. Ontdek het in deze blog.
Lees meer Lees meerGeef je reactie op:
Reacties
Reactie van Marga, geplaatst op 24-2-2022
Dat lijkt mij een lekker recept ga ik zeker proberenReactie van Eva van der Veer, geplaatst op 26-12-2019
Lijkt me een prima recept, ga ik zeker uitproberen. En makkelijk en snel!Reactie van Henny ten Boom, geplaatst op 12-12-2019
Heerlijk, dit recept van de bruine bonen soep. Ook is het heerlijk met roggen-brood en een beleg van katenspek met en beetje mosterd erop.Lees ook


