Heerlijke salade met avocadodressing en kruiden

Ontdek deze simpele, maar heerlijke salade. De romige avocadodressing gecombineerd met de frisse kruiden zijn een ideale combinatie. Perfect voor een gezonde lunch of als smakelijk bijgerecht! Probeer het nu zelf en lees het recept hieronder.
Ingrediënten:
- 2 sinaasappelen
- 2 rijpe avocado’s
- 1 teen knoflook
- 1 rode peper, ontdaan van zaadjes en grofgehakt
- 1 handje cherrytomaten
- 1 rode biet
- 1/2 rode ui
- 6 eetlepels olijfolie, extra vierge
- 1 flinke bos gemengde groene kruiden, denk aan peterselie, dille, basilicum, koriander, dragon
- 150 gram rucola
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- Peper en zout
- Ook nodig: keukenmachine of staafmixer
Zo maak je het
De bereidingstijd voor deze salade is 20 minuten. Hieronder leggen we stap voor stap uit hoe je de salade bereidt.
De dressing:
Rasp 1 sinaasappel en pers die uit. Schil de avocado’s en verwijder de pit. Pel de knoflook. Maak in de keukenmachine of met een staafmixer een dressing van één van de avocado’s, knoflook, sinaasappelrasp en 3 eetlepels sap, rode peper, olijfolie, peper en zout. Als de dressing te dik is, kun je een scheutje extra sap toevoegen.
De salade:
Was en droog de rucola. Snijd de avocado en rode biet in plakjes. Snijd de cherrytomaten in tweeën en de rode ui in ringen. Pel de sinaasappel in partjes, verwijder eventueel het vliesje. Meng dit alles samen in een schaal. Schenk de dressing over de salade in de schaal, bestrooi dit met de kruiden en zonnebloempitten.
Met wat feta en volkoren stokbrood is deze salade ook een heerlijke lunch!
Kruiden
Wees niet zuinig met de kruiden in deze salade, want zij geven heel veel smaak! Varieer in de samenstelling om deze salade steeds anders te laten smaken. In de supermarkt zijn groene kruiden echter vrij prijzig. Kweek je eigen kruiden in de vensterbank of tuin, zodat je altijd kunt oogsten voor je salade.
Heb je een bosje kruiden gekocht? Ze blijven lang vers als je ze rolt in een stuk vochtig keukenpapier en dat in een afgesloten plastic zak doet.
Tags
ReceptLees ook
Lees ook

5 veelgestelde vragen over vitamine C
Vitamine C is een van de bekendste vitaminen en is essentieel voor onze gezondheid. Hier vind je antwoord op 5 veelgestelde vragen over vitamine C.
Lees meer Lees meer
6 weetjes over de hersenen
Het brein is een buitengewoon complex orgaan dat ons gedrag, gedachten en emoties stuurt. In deze blog lichten we 6 interessante feitjes uit over onze hersenen!
Lees meer Lees meer
Top 5 supplementen voor meer energie
Een gebrek aan energie heeft impact op je dagelijkse leven. In deze blog geven we je tips en lichten we onze top 5 supplementen uit voor meer energie!
Lees meer Lees meerGeef je reactie op:
Reactie
Reactie van Irma, geplaatst op 18-8-2023
Voor hoeveel personen is deze salade. Ziet er heerlijk uit. Ik ga 'm maken.Antwoord van Klantenservice, gegeven op 25-8-2023
Beste Irma, Hartelijk dank voor uw comment! De salade is geschikt voor twee grotere of vier kleinere porties. Ik wens u alvast veel kook en eet plezier toe! Met vriendelijke groeten, Maxime - Team FlinndalLees ook


