Heerlijke salade met avocadodressing en kruiden

Ontdek deze simpele, maar heerlijke salade. De romige avocadodressing gecombineerd met de frisse kruiden zijn een ideale combinatie. Perfect voor een gezonde lunch of als smakelijk bijgerecht! Probeer het nu zelf en lees het recept hieronder.
Ingrediënten:
- 2 sinaasappelen
- 2 rijpe avocado’s
- 1 teen knoflook
- 1 rode peper, ontdaan van zaadjes en grofgehakt
- 1 handje cherrytomaten
- 1 rode biet
- 1/2 rode ui
- 6 eetlepels olijfolie, extra vierge
- 1 flinke bos gemengde groene kruiden, denk aan peterselie, dille, basilicum, koriander, dragon
- 150 gram rucola
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- Peper en zout
- Ook nodig: keukenmachine of staafmixer
Zo maak je het
De bereidingstijd voor deze salade is 20 minuten. Hieronder leggen we stap voor stap uit hoe je de salade bereidt.
De dressing:
Rasp 1 sinaasappel en pers die uit. Schil de avocado’s en verwijder de pit. Pel de knoflook. Maak in de keukenmachine of met een staafmixer een dressing van één van de avocado’s, knoflook, sinaasappelrasp en 3 eetlepels sap, rode peper, olijfolie, peper en zout. Als de dressing te dik is, kun je een scheutje extra sap toevoegen.
De salade:
Was en droog de rucola. Snijd de avocado en rode biet in plakjes. Snijd de cherrytomaten in tweeën en de rode ui in ringen. Pel de sinaasappel in partjes, verwijder eventueel het vliesje. Meng dit alles samen in een schaal. Schenk de dressing over de salade in de schaal, bestrooi dit met de kruiden en zonnebloempitten.
Met wat feta en volkoren stokbrood is deze salade ook een heerlijke lunch!
Kruiden
Wees niet zuinig met de kruiden in deze salade, want zij geven heel veel smaak! Varieer in de samenstelling om deze salade steeds anders te laten smaken. In de supermarkt zijn groene kruiden echter vrij prijzig. Kweek je eigen kruiden in de vensterbank of tuin, zodat je altijd kunt oogsten voor je salade.
Heb je een bosje kruiden gekocht? Ze blijven lang vers als je ze rolt in een stuk vochtig keukenpapier en dat in een afgesloten plastic zak doet.
Tags
ReceptLees ook
Lees ook

Hoe kies je een kwalitatief supplement?
Tegenwoordig is het aanbod aan supplementen overweldigend. Maar hoe weet je welk supplement écht goed is? We helpen je graag op weg met deze tips!
Lees meer Lees meer
5 vragen over hooikoorts
Stuifmeel kan vervelende hooikoortsklachten geven. We beantwoorden 5 vragen over deze ‘pollenallergie’ en delen tips om symptomen te verlichten.
Lees meer Lees meer
Frittata met groene asperges
Zin in een zonnig recept met asperges? Met dit recept tover je binnen een half uur een verrassende frittata op tafel.
Lees meer Lees meerGeef je reactie op:
Reactie
Reactie van Irma, geplaatst op 18-8-2023
Voor hoeveel personen is deze salade. Ziet er heerlijk uit. Ik ga 'm maken.Antwoord van Klantenservice, gegeven op 25-8-2023
Beste Irma, Hartelijk dank voor uw comment! De salade is geschikt voor twee grotere of vier kleinere porties. Ik wens u alvast veel kook en eet plezier toe! Met vriendelijke groeten, Maxime - Team FlinndalLees ook


