Terug naar overzicht

Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen

Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen
Lisa
4-11-2019
1 Reactie

Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen

Zin in een pittige, vullende soep? Deze pittige lunchsoep met paprika en linzen bevat veel vezels en stilt de honger goed. Dit is een makkelijke manier om in één keer veel groenten binnen te krijgen.


Ingrediënten (voor 4 porties):

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • Olijfolie
  • 4 puntpaprika’s
  • 75 g rode linzen (rauw)
  • 1 blikje tomaatblokjes (400 g)
  • 300 ml water

    Optioneel:

  • 1 eetlepel Griekse yoghurt
  • Verse peterselie

  • Zo maak je het:

    Snipper de ui en de knoflook. Maak de peper schoon en snijd deze heel fijn. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en peper. Snijd de paprika’s in kleine stukjes. Voeg de paprika’s toe en bak 4 minuten mee. Voeg linzen, tomaatblokjes en 300 ml water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten op laag vuur koken. Mix het geheel door met een staafmixer tot de juiste dikte bereikt is. Lekker met een eetlepel Griekse yoghurt en wat verse peterselie.


    Waarom kiezen voor soep?

    Soep is ideaal voor de lunch. Het is lekker warm, vult goed en je krijgt heel gemakkelijk groenten en vezels binnen. Maak van soep altijd meerdere porties en bewaar de rest in de koelkast of de vriezer. Deze soep bevat lekker veel vezels door de rode linzen.


    Soep meenemen?

    Op bijna elke werkplek is er wel de mogelijkheid om even wat soep op te warmen in de magnetron of een pannetje op het fornuis. Maar er zijn ook uitstekende thermoskannen te koop waarin je soep gemakkelijk warm kunt houden. Eet er een volkoren broodje bij en je lunch is helemaal compleet!

    Aanbevolen producten

    Multi Puur Natuur
    Multi Puur Natuur
    4,8 sterren
    (5)
    Vanaf € 13,75
    Bekijk product

    Lees ook

    Kun je door bewegen afvallen?

    Kun je door bewegen afvallen?

    Bewegen is superbelangrijk als je wilt afvallen. Maar afvallen door alleen meer te gaan bewegen? Dat werkt meestal niet.

    Lees meer Lees meer
    5 makkelijke tips voor je lijn

    5 makkelijke tips voor je lijn

    Aan je gewicht werken kan op veel manieren. En sommige zijn supermakkelijk! We hebben 5 tips voor je.

    Lees meer Lees meer
    Ook dit is goed voor je weerstand

    Ook dit is goed voor je weerstand

    Regelmatig je handen wassen is een van de basismaatregelen om jezelf te beschermen. Maar je kunt nog meer doen: 3 onverwachte tips!

    Lees meer Lees meer

    Geef je reactie op:

    "Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen"
    Deze naam wordt op onze site getoond bij de opmerking of vraag
    E-mailadres wordt niet getoond bij de opmerking of vraag
    Je krijgt uiterlijk binnen één werkdag per mail een reactie van ons. Bij het versturen van je vraag, ga je ermee akkoord dat deze op onze site geplaatst mag worden.

    Reactie

    Reactie van Bart, geplaatst op 14-11-2019
    Lekker, verantwoord en vegan. Helemaal top!