Terug naar overzicht

Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen

Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen
Lisa
4-11-2019
1 Reactie

Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen

Zin in een pittige, vullende soep? Deze pittige lunchsoep met paprika en linzen bevat veel vezels en stilt de honger goed. Dit is een makkelijke manier om in één keer veel groenten binnen te krijgen.


Ingrediënten (voor 4 porties):

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • Olijfolie
  • 4 puntpaprika’s
  • 75 g rode linzen (rauw)
  • 1 blikje tomaatblokjes (400 g)
  • 300 ml water

    Zo maak je het:

    Snipper de ui en de knoflook. Maak de peper schoon en snijd deze heel fijn. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en peper. Snijd de paprika’s in kleine stukjes. Voeg de paprika’s toe en bak 4 minuten mee. Voeg linzen, tomaatblokjes en 300 ml water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten op laag vuur koken. Mix het geheel door met een staafmixer tot de juiste dikte bereikt is. Lekker met een eetlepel Griekse yoghurt en wat verse peterselie.


    Waarom kiezen voor soep?

    Soep is ideaal voor de lunch. Het is lekker warm, vult goed en je krijgt heel gemakkelijk groenten en vezels binnen. Maak van soep altijd meerdere porties en bewaar de rest in de koelkast of de vriezer. Deze soep bevat lekker veel vezels door de rode linzen.


    Soep meenemen?

    Op bijna elke werkplek is er wel de mogelijkheid om even wat soep op te warmen in de magnetron of een pannetje op het fornuis. Maar er zijn ook uitstekende thermoskannen te koop waarin je soep gemakkelijk warm kunt houden. Eet er een volkoren broodje bij en je lunch is helemaal compleet!

  • Aanbevolen producten

    Multi Puur Natuur
    Multi Puur Natuur
    Vanaf € 13,49
    Bekijk product

    Lees ook

    5 tips voor een goede nachtrust

    5 tips voor een goede nachtrust

    Een goede nachtrust is belangrijk. Het zorgt ervoor dat je weer fit en vol energie aan de nieuwe dag kunt beginnen en het is van belang voor je weerstand. Ook is je concentratie en geheugen beter wanneer je goed bent uitgerust. Toch is een goede nachtrust niet voor iedereen vanzelfsprekend. Een verstoorde nachtrust gaat vaak samen met piekeren en stress. Maar wat kan je hieraan doen?

    Lees meer Lees meer
    Geef je weerstand een boost

    Geef je weerstand een boost

    Goed voor jezelf zorgen is altijd belangrijk. En zeker ook in het najaar. Maar op dit moment, nu we in deze gekke tijd leven, is het zorgen voor je weerstand misschien wel meer van belang dan ooit. Daarom zorgen we allemaal net dat beetje extra voor ons lijf. We houden afstand en blijven veel thuis, maar vergeet je ook je weerstand niet? Hoe kun je je weerstand een goede boost geven? Het Flinndal Weerstandpakket helpt je hierbij!

    Lees meer Lees meer
    5 tips om gezond en fit de herfst tegemoet te gaan

    5 tips om gezond en fit de herfst tegemoet te gaan

    Als bomen weer prachtige rode en gele kleuren krijgen; de dagen voelbaar korter worden; en je stiekem alweer zin krijgt om met een beker warme chocomel onder een dekentje op de bank te ploffen, dan weet je: de zomer is voorbij, de herfst maakt zijn intrede. Maar hoe houd je nou dat heerlijke energieke gevoel vast dat je in de zomer hebt opgedaan? Lees onze 5 tips!

    Lees meer Lees meer

    Geef je reactie op:

    "Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen"
    Deze naam wordt op onze site getoond bij de opmerking of vraag
    E-mailadres wordt niet getoond bij de opmerking of vraag
    Je krijgt uiterlijk binnen één werkdag per mail een reactie van ons. Bij het versturen van je vraag, ga je ermee akkoord dat deze op onze site geplaatst mag worden.

    Reactie

    Reactie van Bart, geplaatst op 14-11-2019
    Lekker, verantwoord en vegan. Helemaal top!