Terug naar overzicht

Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen

Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen
Lisa
4-11-2019
1 Reactie

Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen

Zin in een pittige, vullende soep? Deze pittige lunchsoep met paprika en linzen bevat veel vezels en stilt de honger goed. Dit is een makkelijke manier om in één keer veel groenten binnen te krijgen.


Ingrediënten (voor 4 porties):

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • Olijfolie
  • 4 puntpaprika’s
  • 75 g rode linzen (rauw)
  • 1 blikje tomaatblokjes (400 g)
  • 300 ml water

    Optioneel:

  • 1 eetlepel Griekse yoghurt
  • Verse peterselie

  • Zo maak je het:

    Snipper de ui en de knoflook. Maak de peper schoon en snijd deze heel fijn. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en peper. Snijd de paprika’s in kleine stukjes. Voeg de paprika’s toe en bak 4 minuten mee. Voeg linzen, tomaatblokjes en 300 ml water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten op laag vuur koken. Mix het geheel door met een staafmixer tot de juiste dikte bereikt is. Lekker met een eetlepel Griekse yoghurt en wat verse peterselie.


    Waarom kiezen voor soep?

    Soep is ideaal voor de lunch. Het is lekker warm, vult goed en je krijgt heel gemakkelijk groenten en vezels binnen. Maak van soep altijd meerdere porties en bewaar de rest in de koelkast of de vriezer. Deze soep bevat lekker veel vezels door de rode linzen.


    Soep meenemen?

    Op bijna elke werkplek is er wel de mogelijkheid om even wat soep op te warmen in de magnetron of een pannetje op het fornuis. Maar er zijn ook uitstekende thermoskannen te koop waarin je soep gemakkelijk warm kunt houden. Eet er een volkoren broodje bij en je lunch is helemaal compleet!

    Aanbevolen producten

    Multi Puur Natuur
    Multi Puur Natuur
    4,8 sterren
    (12)
    Vanaf € 14,45
    Bekijk product

    Lees ook

    4 fascinerende weetjes over vitaminen

    4 fascinerende weetjes over vitaminen

    Vitaminen zijn essentiële voedingsstoffen die een cruciale rol spelen in het behoud van een goede gezondheid. Hoewel de meeste mensen wel weten dat vitaminen belangrijk zijn, zijn er enkele verrassende feiten die je misschien nog niet kent.

    Lees meer Lees meer
    Vitamine D en het immuunsysteem

    Vitamine D en het immuunsysteem

    In deze blog gaan we dieper in op de connectie tussen vitamine D en het immuunsysteem, waarom het zo belangrijk is, en hoe je ervoor kunt zorgen dat je voldoende van deze vitamine binnenkrijgt.

    Lees meer Lees meer
    Jouw gids voor een stralende huid en glanzend haar

    Jouw gids voor een stralende huid en glanzend haar

    De herfst en winter kunnen een uitdaging vormen voor je huid en haar. Gelukkig zijn er enkele eenvoudige stappen die je kunt nemen om je huid en haar gezond en stralend te houden, zelfs tijdens de koudste maanden van het jaar!

    Lees meer Lees meer

    Geef je reactie op:

    "Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen"
    Deze naam wordt op onze site getoond bij de opmerking of vraag
    E-mailadres wordt niet getoond bij de opmerking of vraag
    Je krijgt uiterlijk binnen één werkdag per mail een reactie van ons. Bij het versturen van je vraag, ga je ermee akkoord dat deze op onze site geplaatst mag worden.

    Reactie

    Reactie van Bart, geplaatst op 14-11-2019
    Lekker, verantwoord en vegan. Helemaal top!