Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen

Zin in een pittige, vullende soep? Deze pittige lunchsoep met paprika en linzen bevat veel vezels en stilt de honger goed. Dit is een makkelijke manier om in één keer veel groenten binnen te krijgen.
Ingrediënten (voor 4 porties):
Optioneel:
Zo maak je het:
Snipper de ui en de knoflook. Maak de peper schoon en snijd deze heel fijn. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en peper. Snijd de paprika’s in kleine stukjes. Voeg de paprika’s toe en bak 4 minuten mee. Voeg linzen, tomaatblokjes en 300 ml water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten op laag vuur koken. Mix het geheel door met een staafmixer tot de juiste dikte bereikt is. Lekker met een eetlepel Griekse yoghurt en wat verse peterselie.
Waarom kiezen voor soep?
Soep is ideaal voor de lunch. Het is lekker warm, vult goed en je krijgt heel gemakkelijk groenten en vezels binnen. Maak van soep altijd meerdere porties en bewaar de rest in de koelkast of de vriezer. Deze soep bevat lekker veel vezels door de rode linzen.
Soep meenemen?
Op bijna elke werkplek is er wel de mogelijkheid om even wat soep op te warmen in de magnetron of een pannetje op het fornuis. Maar er zijn ook uitstekende thermoskannen te koop waarin je soep gemakkelijk warm kunt houden. Eet er een volkoren broodje bij en je lunch is helemaal compleet!
Aanbevolen producten
Lees ook
Lees ook

Hoe kies je een kwalitatief supplement?
Tegenwoordig is het aanbod aan supplementen overweldigend. Maar hoe weet je welk supplement écht goed is? We helpen je graag op weg met deze tips!
Lees meer Lees meer
5 vragen over hooikoorts
Stuifmeel kan vervelende hooikoortsklachten geven. We beantwoorden 5 vragen over deze ‘pollenallergie’ en delen tips om symptomen te verlichten.
Lees meer Lees meer
Frittata met groene asperges
Zin in een zonnig recept met asperges? Met dit recept tover je binnen een half uur een verrassende frittata op tafel.
Lees meer Lees meerGeef je reactie op:
Reactie
Reactie van Bart, geplaatst op 14-11-2019
Lekker, verantwoord en vegan. Helemaal top!Lees ook


