Knapperige bloemkoolroosjes

Bloemkool een saaie groente? Echt niet! Maak eens deze knapperige bloemkoolroosjes uit de oven. De truc: eerst bakken met een krokant laagje, daarna nog een keer met saus voor extra smaak.

Ingrediënten voor 4 personen:

Bloemkoolroosjes:

• 1 bloemkool
• 4 el bloem
• 1 ei
• 4 el water
• 75 gram panko paneermeel
• 25 gram sesamzaadjes

Saus:

• 8 el sojasaus
• 3 el tomatenpuree
• 4 el sesamolie
• 1 el citroensap
• 1 el srirachasaus
• 1 teen knoflook, geperst
• 2 cm verse gember, geraspt

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was de bloemkool en snijd in kleine roosjes.
3. Klop in een kom een beslag van bloem, ei en water. Meng in een tweede kom de panko met sesamzaadjes. Haal de roosjes eerst door het beslag en daarna door het paneermengsel.
4. Leg op de bakplaat en bak 15 minuten, tot de roosjes licht goudbruin zijn.
5. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de saus. Haal de bloemkoolroosjes uit de oven en schep ze op een groot bord. Giet de saus over de bloemkoolroosjes en hussel alles met een lepel voorzichtig door elkaar tot alle roosjes bedekt zijn met een dun laagje saus. Leg de roosjes terug op de bakplaat.
6. Bak nog 15 minuten in de oven en serveer direct.