Shakshouka
Shakshouka (ook wel geschreven als: shakshuka) is een gerecht van eieren in een (pittige) tomatensaus. De precieze oorsprong van dit hartverwarmende eiergerecht wordt nog betwist. Volgens sommige historici zou de oorsprong in Tunesië liggen. Maar waar het ook vandaan komt, wij vinden dit recept alvast heerlijk! Zelf ook maken? Bekijk wat je nodig hebt hieronder.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 blik gepelde tomaten (400 g)
- 4 eieren
- Zout naar smaak
- 50 g feta, in blokjes
- Paar takjes koriander
Zo maak je het
De bereidingstijd is circa 40 minuten.
Pel en snipper de ui fijn. Snijd daarna de groene en rode paprika in blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, paprika’s, komijn en chilivlokken. Voeg de blik tomaten toe, verdeel ze met een pollepel in kleine stukjes en laat de groenten op laag vuur 15 minuten pruttelen.
Maak dan 4 holtes in het groentemengsel en breek in elk ervan een ei. Bestrooi de eieren met zout, leg een deksel op de pan en laat de eieren op heel laag vuur 10minuten garen. Bestrooi met feta en gesneden koriander.
Je kunt er volop op variëren, bijvoorbeeld door een pittig merguez worstje mee te bakken, wat Turkse groene pepers of een zoete aardappel in plakjes. Eet het eventueel met een snee brood.
Minder koolhydraten?
Dit recept bevat in de basis geen koolhydraten. Bij overgewicht en bij diabetes type 2 kan het gunstig werken om de hoeveelheid koolhydraten in de voeding te verminderen. Dat betekent: geen toegevoegde suikers en frisdrank en (veel) minder brood, pasta, aardappelen en rijst. Deze adviezen zijn voor iedereen van toepassing die graag wat kilo’s wil kwijtraken.
Aanbevolen producten
Lees ook
Lees ook
Boerenkoolsoep
Maak eens boerenkoolsoep! Deze groente zit namelijk vol vitaminen en mineralen. Ideaal om je weerstand een boost te geven.
Lees meer Lees meerWat kunnen we leren van de Blue Zones?
De Blue Zones: plekken op de wereld waar mensen tot op hoge leeftijd gezond blijven. Wat zijn hun geheimen? Wij vertellen het in deze blog!
Lees meer Lees meerHoeveel vitaminen gaan er tijdens het koken verloren?
Gaan er tijdens het proces van koken en blenden niet veel nutriënten verloren? Laten we eens kijken hoe dat zit!
Lees meer Lees meer