Recept: gezonde pepernoten
Sinterklaas staat weer voor de deur en de pepernoten liggen al een tijdje in de schappen. Pepernoten kun je heel makkelijk zelf maken. Wil je dit jaar een gezonde noot op tafel zetten? Met onderstaand recept kun je direct aan de slag en ze proeven net iets anders dan de standaard pepernoot. Laat je verrassen.
Ingrediënten voor 25 pepernoten:
- 120 gram volkoren tarwemeel
- 80 gram amandelmeel
- 60 gram kokosbloesemsuiker
- 5 tl speculaaskruiden
- 5 eetlepels kokosolie (let er wel op dat deze vloeibaar is door deze bijvoorbeeld op te warmen)
- 2 tot 3 eetlepels sojadrink
- Snufje zout
- 5 druppels vanille extract
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng het volkoren tarwemeel en het amandelmeel met de suiker, speculaaskruiden en zout in een kom. Voeg daar de kokosolie (let op: moet echt vloeibaar zijn) en de vanille aan toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens 1 eetlepel sojadrink toe aan het deeg en vorm er een mooie bal van. Wanneer je het deeg te droog vindt, kun je wat extra sojadrink toevoegen. Heb je te veel sojadrink toegevoegd? Dan voeg je juist weer wat extra meel toe. Kneed het deeg nog even goed door en vorm er kleine balletjes van. Leg ze op de bakplaat en druk ze nog een beetje plat.
Bak de pepernoten 15 tot 20 minuten in de oven totdat ze lichtbruin kleuren. Laat ze vervolgens afkoelen. Hierdoor wordt de noot knapperig.
Aanbevolen producten
Lees ook
Lees ook
Wat is astaxanthine?
Wat is astaxanthine? En waarom zou je het moeten overwegen als onderdeel van je dagelijkse routine? In deze blog duiken we dieper in de wereld van dit stofje.
Lees meer Lees meerVisolie en zwangerschap: gezonde omega-3 vetten voor jou en je baby
Het is belangrijk om tijdens je zwangerschap genoeg omega 3-vetzuren binnen te krijgen. In deze blog bespreken we de rol van omega-3 tijdens de zwangerschap.
Lees meer Lees meerOnze tips voor minder PFAS in je leven
PFAS is de laatste jaren steeds vaker opgedoken in het nieuws. Veel mensen vragen zich af of het veilig is om producten te gebruiken die PFAS bevatten. In deze blog gaan we dieper in op het mysterie rond PFAS en geven we tips om je blootstelling eraan te verminderen.
Lees meer Lees meer