Recept: pittige lunchsoep met paprika en linzen
Zin in een pittige, vullende soep? Deze pittige lunchsoep met paprika en linzen bevat veel vezels en stilt de honger goed. Dit is een makkelijke manier om in één keer veel groenten binnen te krijgen.
Ingrediënten (voor 4 porties):
Optioneel:
Zo maak je het:
Snipper de ui en de knoflook. Maak de peper schoon en snijd deze heel fijn. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en peper. Snijd de paprika’s in kleine stukjes. Voeg de paprika’s toe en bak 4 minuten mee. Voeg linzen, tomaatblokjes en 300 ml water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten op laag vuur koken. Mix het geheel door met een staafmixer tot de juiste dikte bereikt is. Lekker met een eetlepel Griekse yoghurt en wat verse peterselie.
Waarom kiezen voor soep?
Soep is ideaal voor de lunch. Het is lekker warm, vult goed en je krijgt heel gemakkelijk groenten en vezels binnen. Maak van soep altijd meerdere porties en bewaar de rest in de koelkast of de vriezer. Deze soep bevat lekker veel vezels door de rode linzen.
Soep meenemen?
Op bijna elke werkplek is er wel de mogelijkheid om even wat soep op te warmen in de magnetron of een pannetje op het fornuis. Maar er zijn ook uitstekende thermoskannen te koop waarin je soep gemakkelijk warm kunt houden. Eet er een volkoren broodje bij en je lunch is helemaal compleet!
Aanbevolen producten
Lees ook
Lees ook
Wat is astaxanthine?
Wat is astaxanthine? En waarom zou je het moeten overwegen als onderdeel van je dagelijkse routine? In deze blog duiken we dieper in de wereld van dit stofje.
Lees meer Lees meerVisolie en zwangerschap: gezonde omega-3 vetten voor jou en je baby
Het is belangrijk om tijdens je zwangerschap genoeg omega 3-vetzuren binnen te krijgen. In deze blog bespreken we de rol van omega-3 tijdens de zwangerschap.
Lees meer Lees meerOnze tips voor minder PFAS in je leven
PFAS is de laatste jaren steeds vaker opgedoken in het nieuws. Veel mensen vragen zich af of het veilig is om producten te gebruiken die PFAS bevatten. In deze blog gaan we dieper in op het mysterie rond PFAS en geven we tips om je blootstelling eraan te verminderen.
Lees meer Lees meer