Zoete couscoussalade met kaneel en abrikoos

Zoete couscoussalade met kaneel en abrikoos

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 groene paprika’s
  • 300 g prei
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 100 g gewelde abrikozen
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 250 g couscous
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 40 g geschaafde amandelen
  • koriander
  • 100 g feta


Print recept

Bereiding

Maak de paprika’s schoon en snij in stukjes. Maak de prei schoon en snij in dunne ringen. Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak de groenten ca. 8 minuten. Laat afkoelen. Snij de abrikozen in kleine stukjes en doe ze samen met de kaneel, couscous en een snufje zout in een kom. Voeg al roerend 250 ml kokend water, het sap en de helft van de olie toe en laat de couscous zo 10 minuten staan. Rooster de amandelen in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Snij de koriander fijn. Snij de feta in stukjes. Roer de couscous los met een vork en schep er de groenten, feta, amandelen en de helft van de koriander door. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Garneer met de rest van de koriander.

Bereidingstijd:

Voedingswaarden per persoon
Energie 590 kcal
Eiwit 18 gram
Vet 23 gram
Koolhydraten 72 gram
Vezel 11 gram
Beoordeel dit recept:

Lees ook:

Italiaanse bol gevuld met broccolisoep. Energie: 465, 30 minuten. Lees meer

Minestronesoep. Energie: 430 kcal, 30 minuten. Lees meer

Pasta met prei en zongedroogde tomaten. Energie 585 kcal, 30 minuten. Lees meer

Schrijf je ervaring over Zoete couscoussalade met kaneel en abrikoos

Je gaat ermee akkoord dat deze reactie in ons communicatiemateriaal gebruikt mag worden.

Flinndal is één van de grootste merken voedingssupplementen van Nederland. We helpen je graag om elke dag opnieuw het beste uit jezelf te halen!

Wij gebruiken cookies om het winkelen bij flinndal.nl gemakkelijk te maken. Bezoek je onze website, dan ga je akkoord met deze cookies.