Pittige kip-kokos maaltijdsoep met lentegroenten


Pittige kip-kokos maaltijdsoep met lentegroenten

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 350 gram kipfilet
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 groene peper
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 stengels citroengras
  • 1 limoen
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 1 blik kokosmelk (400 milliliter)
  • 800 milliliter water
  • 200 gram mihoen (rijstmie)
  • 1 groene paprika
  • 300 gram sugar snaps
  • 200 gram groene asperges
  • 4 bosuitjes


Print recept

Bereiding

Kipfilet in reepjes snijden. Knoflook pellen en snipperen. Groene peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en in ringetjes snijden. In wok olie verhitten. Knoflook en peper een minuut zacht bakken. Kip toevoegen en twee minuten meebakken. Kokosmelk, water, bouillontabletten en citroengras toevoegen en aan de kook brengen. Limoen in partjes snijden en één partje uitknijpen. Sap aan soep toevoegen. Soep tien minuten laten doorkoken. Water aan de kook brengen om mihoen te laten wellen (zie gebruiksaanwijzing). Intussen paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Sugar snaps schoonmaken en halveren. Groene asperges schoonmaken en in stukjes snijden. Bosui in ringetjes snijden. Paprika en asperges vijf minuten met soep meekoken. Laatste drie minuten sugar snaps toevoegen. Mihoen goed laten uitlekken. Soep op smaak brengen met zout en peper. Citroengras verwijderen. Mihoen over vier grote soepkommen verdelen, soep erop scheppen en bestrooien met bosui. Met limoenpartjes garneren. Lekker met cassavekroepoek.

Bereidingstijd:

Voedingswaarden per persoon
Energie 450 kcal
Eiwit 28 gram
Vet 15 gram
Koolhydraten 50 gram
Vezel 4 gram
Beoordeel dit recept:

Lees ook:

Lichte Currykip met noedels. Energie: 620 kcal, 30 minuten. Lees meer

Biefreepjes met oestersaus en noodles. Energie: 525 kcal, 30 minuten. Lees meer

Italiaanse bol gevuld met broccolisoep. Energie: 465, 30 minuten. Lees meer

Schrijf je ervaring over Pittige kip-kokos maaltijdsoep met lentegroenten

Je gaat ermee akkoord dat deze reactie in ons communicatiemateriaal gebruikt mag worden.

Flinndal is één van de grootste merken voedingssupplementen van Nederland. We helpen je graag om elke dag opnieuw het beste uit jezelf te halen!

Wij gebruiken cookies om het winkelen bij flinndal.nl gemakkelijk te maken. Bezoek je onze website, dan ga je akkoord met deze cookies.