Recept: Kikkererwtensalade


kikkererwten

Op een mooie lente- of zomerdag is deze makkelijke en gezonde kikkererwtensalade ideaal. Je maakt hem snel en kunt hem ook meenemen naar bijvoorbeeld een park of het strand, als lunch of diner. En je haalt bovendien meteen de richtlijn van minimaal een keer per week peulvruchten



Wat heb je nodig: (voor 4 personen)

  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • 1 komkommer
  • 400 gram kikkererwten uit blik (even goed omspoelen en uitlekken)
  • 1 rode ui
  • 1 bakje verse munt
  • 1 bakje verse koriander
  • Fetakaas 
  • Beetje yoghurt

Zo maak je het:

Snijd de rode ui fijn. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de munt en de koriander fijn. Spoel de kikkererwten vervolgens goed af met water en laat ze even uitlekken. Als je een blok feta hebt gekocht, snijd deze dan in blokjes. Als je feta uit een pot gebruikt, kan je de gewenste hoeveelheid zonder olie uit de pot halen en gebruiken voor dit gerecht. Je kunt nog een dressing maken door wat yoghurt met water te mengen en dit over de salade gieten. Voeg nog wat zout of peper naar smaak toe. Eet smakelijk!

Bekijk onze receptvideo hier

Laat je ons weten wat je van dit recept vindt? Deel het hieronder in een reactie.



Lees ook:

Wraps zijn ideaal om een heerlijke maaltijd mee op tafel te zetten. Wij hebben een recept voor je klaarstaan met aduki bonen (een erg voedzame boon!) en kip. Lees meer

Cheesecake is een taart op basis van roomkaas. Ideaal voor de zoetekauwen onder ons. Dit recept heeft als basis blauwe bessen en citroen, fris en zoet tegelijk. Lees meer

Iedereen kent wel de tiramisu met lange vingers, koffie en cacaopoeder. Op deze basisvariant zijn er natuurlijk ook andere combinaties te maken, bijvoorbeeld deze tiramisu met aardbeien. Lees meer

Geef een reactie op: Recept: Kikkererwtensalade

Je gaat ermee akkoord dat deze reactie in ons communicatiemateriaal gebruikt mag worden.

Je gaat ermee akkoord dat deze reactie in ons communicatiemateriaal gebruikt mag worden.

Flinndal is één van de grootste merken voedingssupplementen van Nederland. We helpen je graag om elke dag opnieuw het beste uit jezelf te halen!

Wij gebruiken cookies, onder meer voor analyse en gebruiksgemak.